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我国冷库发展现状及未来趋势分析

2019-03-14

我国自1955年开始建造一座贮藏肉制品冷库,1968年建成一座贮藏水果冷库,1978年建成一座气调库。1995年一?#25105;?#36827;组合式气调库工艺,气调冷库使国内用户亦取得了较好的经济效益。冷库产业经过了多个时期的发展,按照储存货物的温度不同及储藏方式的不同,目前我国已经形成了超低温库、冷冻库、冷藏库、果蔬气调库等主要冷库类型。

超低温库主要用来储藏保管温度需低于-20℃的货物,如部分冻肉、冻鱼、冻海产品、冷冻调理食品及冰激凌。保证货物在超低温条件下?#26102;?#36895;度小,增长保存期限。冷冻库主要用来储藏保管温度介于-2℃一20℃之间的货物,如部分冻畜肉、冻家禽肉、熏制品、奶油?#21462;?#20445;证货物在该温度范围内保持很好?#21335;識取?#33829;养及食用?#20998;省?#20919;藏库主要用来储藏保管温度介于2℃一10℃之间的货物,如鲜鱼、奶油、奶制品、酒类、蛋品、火腿?#21462;?#20445;持货物在该温度范围内口?#23567;?#33829;养价值高。气调库利用人工制冷制造低温环境和调节气体介质成分的方法,抑制果蔬生理活动,达到延长储存时间、保持果蔬新鲜程度和延长果蔬销售货架期的目的。

从市场对冷库的需求趋势来看,我国现有的冷库容量还十分不足。美国现有2200万吨的冷库,近33亿立方英尺,我国现在拥有冷库是900万吨,而中国人口是美国的五倍,中国未来的冷库需求很大。关于中国冷库未来的发展,我们可以参照和借鉴国外冷库的现有运作模式以及发展路径。在国外有很多公共冷库,使用者采用租赁的形式,冷库建设的规模扩大可以有效的节约成本。冷库的发展趋势主要表现在以下几个方面。

建设规模

果蔬产区应集中建设气调冷库,规模应以大、中、小型相结合,以发展中型为宜。机械气调库的建设应择优推广预制生产,现场装配模式冷库工程化工业产品,果蔬产地适于建单层冷库和中小型冷库;尽快推广塑料薄膜、大棚、大帐、硅窗、塑料薄膜小包装等气调设施是我国近期发展的重点。在经济较发达的城市,发展中型冷库,建立冷冻食?#20998;?#34255;批发市场。将中小型冷库向社会开放,提供有偿的仓库服务、信息服务、经营后勤服务。

冷?#27425;?#27969;

我国完整独立的冷链系?#25104;?#26410;形成,市场化程度很低,冷冻冷藏企业有条件的可改造成连锁超市的配送中心,形成冷冻冷藏企业、超市和连锁经营企业联营经营模式。建立食品冷藏供应链,将易腐、生鲜食品从产地?#23637;骸?#21152;工、贮藏、运输、销售,直?#36739;?#36153;者的各个?#26041;?#37117;处于标准的低温环境之中,以保证食品的质量,减少不必要的损?#27169;?#38450;止食品变质与污?#23613;?/p>

制冷设备

制冷设备业应着力开发国际市场通用的60HP以下各档次分体式或一体化且配有电子技术的自动化机组,将计算机与自动化技术广泛地应用于整个制冷系统的自动控制中,目的是为冷冻冷藏行业升级换代,延长产业链,降低工程造价。

整体规划

冷库行业必须在有关部门的统一协调下,加?#31354;?#20307;规划与协调,大力发展冷?#27425;?#27969;体系建设。同时,要防止盲目重复建设,以保证我国冷冻冷藏行业?#20013;?#20581;康稳定的发展。



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